O Brasil acaba de entrar oficialmente no mapa global dos destilados zero álcool. A destilaria paranaense BACCO Destilados anuncia o lançamento do Miden Alternative American Zero, primeiro whisky zero álcool do país.
A empresa, que desde 2024 se posiciona como a primeira destilaria zero álcool do Brasil, desenvolveu o produto ao longo de um ano, após identificar uma tendência crescente no mercado internacional, especialmente nos Estados Unidos e na Europa — onde os destilados sem álcool já formam uma categoria consolidada.
O produto possui registro ativo no MAPA, respeitando a legislação brasileira atual, que classifica o produto como “Aperitivo sem álcool de carvalho”, nomenclatura exigida pelo Ministério da Agricultura, já que o termo “whisky” ainda não é permitido oficialmente para bebidas zero álcool no país.
Comercialmente, a categoria é apresentada ao consumidor como whisky zero, acompanhando o padrão já adotado em mercados internacionais e tornando mais fácil o entendimento pelos clientes.
Produzido 100% no Brasil, em Pinhais (PR), dentro da fábrica da BACCO Destilados, o rótulo tem perfil sensorial seco, levemente doce e amadeirado. O produto utiliza extratos naturais de carvalho e técnicas de extração em base hídrica, sem qualquer presença de álcool em seu processo produtivo.
Diferentemente de bebidas alcoólicas que passam por destilação tradicional seguida da remoção do álcool, o Miden Alternative American Zero nasce sem álcool. O desenvolvimento envolveu engenheiros químicos e farmacêutico da própria destilaria, além de uma série de testes com bartenders de todo o Brasil. Entre os profissionais que participaram das validações está Richard Oriuch, do bar Officina Restô Bar, referência em alta coquetelaria na capital paranaense.
“O objetivo sempre foi replicar com fidelidade a experiência de um drink clássico. Só fechamos a receita quando conseguimos chegar ao whisky and coke e ao whisky sour perfeitos na ponta”, explicam os sócios fundadores da BACCO, Hyan, Gilmar e José.
O produto nasce voltado para a coquetelaria, não para consumo puro e aposta na replicação da experiência sensorial do destilado tradicional, inclusive com leve picância para simular a sensação alcoólica no preenchimento de boca. Segundo a empresa, o investimento no projeto foi de aproximadamente R$ 500 mil, entre pesquisa e desenvolvimento, lançamento e construção de marca. O primeiro lote já está esgotado, e novas produções foram aceleradas para atender à demanda de varejo e food service.
O lançamento começa pelos estados do Paraná e São Paulo, com expansão programada para Minas Gerais, Distrito Federal, Goiás, Bahia, Mato Grosso, Pará, Rio Grande do Sul e Santa Catarina. A marca já possui presença em mais de 2 mil pontos de venda no Brasil e mantém relacionamento com mais de mil bares por meio do grupo BACCO.
Com preço sugerido de R$ 79,90, o Miden Alternative American Zero mira um público amplo: pessoas que optaram por não beber, consumidores fitness, motoristas, público religioso, curiosos e adeptos do movimento “sober curious”. A expectativa é ultrapassar a marca de R$ 1 milhão em vendas no primeiro ano, repetindo o desempenho já alcançado pela linha zero da marca.
Para os fundadores, o lançamento é mais do que um novo produto. “É um divisor de águas. Consolida a MIDEN como principal marca zero álcool do segmento de destilados no Brasil”, afirmam. “Representa inovação e pioneirismo. Mostra que o brasileiro também sabe desenvolver tendências globais com produção local.”
A proposta não é substituir o whisky tradicional, mas criar uma nova categoria de consumo. “Esse produto veio para uma nova categoria que vai explodir a cabeça de quem provar. O objetivo de replicar um coquetel com whisky foi 100% cumprido.” Além da inovação técnica, a marca aposta no conceito de inclusão social. “Resolvemos uma dor real do consumidor. Muitas pessoas deixam de sair porque não querem ficar com um copo de água com gás na mão enquanto todos brindam. Agora é possível participar da celebração com um whisky sour ou um copo baixo com gelo e ninguém vai imaginar que não há álcool ali.”
A destilaria já negocia expansão internacional para países da América Latina, como Peru, Chile e Argentina, acompanhando um movimento global que já movimenta mercados maduros como Estados Unidos, Reino Unido e Austrália. Com o lançamento, o Brasil passa a integrar oficialmente a nova onda dos destilados zero álcool, uma categoria que promete transformar hábitos de consumo e ampliar o conceito de celebração no país.
