A Cantina do Délio, eleita o Melhor Restaurante Italiano de Curitiba no Prêmio Bom Gourmet 2026, estreia no dia 20 de outubro a Experiência Cantina do Délio, uma aula show de massas que passa a acontecer toda terça-feira, às 19h, na unidade Itupava, no Alto da XV. Com 30 lugares por edição, a experiência leva o público para perto da bancada onde as massas da casa são produzidas diariamente e termina com um jantar preparado com as receitas apresentadas na aula.
A noite começa com uma recepção com antepastos e segue para o Museu das Massas, acervo com mais de 50 equipamentos históricos de fabricação de massas reunidos por Délio Canabrava ao longo dos anos. Ele apresenta cada peça, explica como funciona e qual o seu papel na história da massa artesanal. Em seguida, o grupo percorre a casa centenária que abriga a Cantina antes de chegar ao deck, onde fica a bancada de massas ao vivo.
Na aula show, com cerca de uma hora, o público acompanha o preparo da massa base e de diferentes formatos, como tagliatelle, ravioli e nhoque, além de molhos clássicos da cozinha italiana e dicas de como harmonizar vinhos com cada massa. Ao final, todos se sentam para jantar.
“A gente faz massa todos os dias aqui no deck. Agora queremos que as pessoas vejam de perto como isso acontece, conheçam a história de cada equipamento e sentem para comer o que acabaram de ver nascer”, diz Délio Canabrava, fundador da Cantina do Délio.
O cardápio muda a cada edição. Na estreia, o jantar começa com antepasto de queijos, azeitonas, patê e pães, segue com três massas e termina com a Banoffi, sobremesa que é marca registrada da família.
Cardápio da estreia
- Antepasto: queijos, azeitonas, patê e pães
- Nhoque ao molho Alfredo com cubos de mignon
- Tagliatelle na manteiga e sálvia
- Ravioli de queijo ao sugo
- Sobremesa: Banoffi, a original
Opção com open wine
Os ingressos podem ser adquiridos com ou sem open wine. Na opção com vinho, a noite é acompanhada pela linha Corbelli, em parceria com a importadora Porto a Porto.
Quem conduz
As primeiras edições são conduzidas pelo próprio Délio Canabrava. Ao longo da programação, a aula também poderá ser apresentada por integrantes da equipe da casa, como o chef Rafael Gonçalves, o masseiro Thiago e o gerente italiano Mauro.
Sobre a Cantina do Délio
Fundada em 2007, a Cantina do Délio é um restaurante italiano de cozinha casalinga, a cozinha caseira italiana, com duas unidades em Curitiba, no Alto da XV (Itupava) e no Batel. Além do título de Melhor Restaurante Italiano de Curitiba em 2026, a casa foi premiada pelo Bom Gourmet como melhor massa da cidade em 2023 e 2024. Em 2027, completa 20 anos.
Serviço
Experiência Cantina do Délio | Aula show de massas
Estreia: terça-feira, 20 de outubro de 2026, às 19h
Toda terça, das 19h às 21h30
Cantina do Délio, unidade Itupava: Rua Itupava, 1094, Alto da XV, Curitiba
30 lugares por edição
Experiência: R$ 250 | Experiência com open wine: R$ 310
Taxa de serviço inclusa. Bebidas fora do open wine são cobradas à parte.
Ingressos: https://www.sympla.com.br/evento/experiencia-cantina-do-delio-aula-show-de-massas-20-10/3618423
Instagram: @cantinadodelio
